今回紹介するのは、オペレーションファクトリーという会社が、ネット限定で販売している「生ブルーチーズケーキAO（青）」というチーズケーキだ。
名前からもなんとなくわかるかもしれないが、ブルーチーズを使っている。種類はゴルゴンゾーラだ。
一般的なチーズケーキクセがなくて、やわらかくて、お菓子になじむクリームチーズを使用する。
一方で、ゴルゴンゾーラのようなブルーチーズはクセが強く、好みがはっきりわかれるので、購入者を限定してしまうし、またチーズケーキに合うチーズを探さなければいけないので、チーズの知識も必要になる。
今回紹介する「生ブルーチーズケーキAO」は、そんな難易度が高いブルーチーズをつかったチーズケーキだ。
本記事は「生ブルーチーズケーキAO」をの販売者から商品を無償で提供していただいた上で執筆しています
※質感がわかる動画
【実食レポ】生ブルーチーズケーキAO（青）
値段は2300円。高級感のある上品な箱に収納されており、手土産、プレゼントにも最適だ。
公式サイトの説明によると、100日以上熟成されたゴルゴンゾーラを使用しているとのこと。
レアではなく、生のようなトロトロのベイクドチーズケーキ
商品名に「生」という単語がついているが、レアというわけではない。
公式サイトには、食材のブレンド比率や焼き加減を徹底的に研究し、なめらかでとろける「生」食感に仕上げたという趣旨の説明があるので、焼いているチーズケーキ、つまりベイクドチーズケーキということになる。
おそらくレアチーズのようにしっとりしていて、また半熟ぎみのトロトロ感が味わえるという意味で、商品名に「生」をつけたのだろう。
実際、注意しないと潰れそうなくらい、やわらかい。持ち上げるときに苦労するほどに。
他店のブルーチーズを使ったチーズケーキとの比較
冒頭でブルーチーズを使ったチーズケーキは、クセが強くて難易度が高いと紹介したが、意外とにもブルーチーズを使ったチーズケーキは多く見かける。参考までにいくつか紹介する。
レゾルカ（銀座）の贅沢チーズケーキ。ベイクドタイプのチーズケーキに、ゴルゴンゾーラをブロックで混ぜている。ブルーチーズのクセをほどよく感じられるチーズケーキ。
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Lotus（表参照）の ゴルゴンゾーラのチーズケーキ。柔らかくしたゴルゴンゾーラを甘くしただけのチーズケーキ。かなりゴルゴンゾーラのクセが強く、ワインのつまみには合いそうだが、スイーツには向かない。
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タント・マリー（湯島、丸ノ内）のゴルゴンゾーラ。ゴルゴンゾーラを混ぜたスフレで、バタークリームをサンドしたチーズケーキ。ゴルゴンゾーラはアクセント程度なので、ゴルゴンゾーラが苦手でも問題なく食べられる。スフレとブルーチーズのめずらしい組み合わせ。
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どの店も個性的だ。ゴルゴンゾーラの味をしっかり感じられるチーズケーキもあれば、ゴルゴンゾーラはひかえめで、苦手な人でも楽しめるようなチーズケーキもある。
ちなみに今回は紹介する「生ブルーチーズケーキAO (青)」は、ゴルゴンゾーラが大量に、ブロックで入っており、ゴルゴンゾーラの風味を存分に感じられる。
後で詳しく説明するが、ゴルゴンゾーラが非常に強いので、苦手な人にはまったくおすすめできない。
ゴルゴンゾーラが好きな人のためのチーズケーキ
さてここからは実際に食べた感想を紹介する。
口に入れるとその瞬間、ミルキーでコクのある甘みと風味を感じる。それてゴルゴンゾーラをひとたび咀嚼すれば、ブルーチーズの刺激的な風味が差し込む。
ゴルゴンゾーラにやさしさなんてない。ゴルゴンゾーラは、力強く刺激的だ。ゴルゴンゾーラの味が好きなら、ゴルゴンゾーラが好きな人にとって、これほど贅沢なチーズケーキはないだだろう。
これはまさにゴルゴンゾーラが好きな人のためにチーズケーキだ。
卵白をつかったとろけるような食感
そのクリーミーでしっとりした舌ざわりだ。さすが「生」というだけあり。普通のベイクドチーズケーキではありえない、とろけるような舌ざわりをしている。
またメレンゲを混ぜていると思われる、気泡をつぶすような質感も感じられる。原材料に卵白と書かれていたので、間違いないだろう。
そしてゴルゴンゾーラは、ブロックではいっているので、ゴルゴンゾーラの「もぎゅ」というか、「ぷるっ」というか、例えるなら6Pチーズのような独特の食感を感じることができる。
また写真からではわかりにくいが、底にはジェノワーズ（スポンジ生地）があり、こちからかはら甘い味がする。
このチーズケーキはゴルゴンゾーラを楽しむためのチーズケーキだ。
ブルーチーズが好きな人にはまたとない美味しいチーズケーキではあるが、一方でブルーチーズが苦手な人にはちょっときついかもしれない。ブルーチーズが苦手な人はにはあまりおすすめできない。
※質感がわかる動画
値段、日持ち（消費期限）、購入方法について
| 値段 | 2300円 |
| カロリー | 記載なし |
| サイズ | 約14.2×5.8×6㎝(梱包、包装は除く) |
| 原材料 | クリームチーズ、乳等を主原料とする食品、卵、 グラニュー糖、ゴルゴンゾーラチーズ、コンスターチ、レモン、岩塩 |
| 日持ち （消費期限） |
冷凍状態で30日間、解凍後3日 |
| 食べ方 | 冷蔵庫で5～7時間ほどゆっくり解凍してから |
| 購入方法 | オンラインショップから購入可能。 ※公式サイトをみる |
濃厚で刺激的、いまだかつてないチーズケーキ。濃厚な味わいと刺激的な風味が特徴のゴルゴンゾーラチーズを使用した、ちょっぴり大人のチーズケーキです。
公式サイト商品説明より
お店の公式サイト、SNS、口コミなど
口コミなど
終わりに
その他にも当ブログではいろいろなお店のチーズケーキを紹介している。