キャラメルドゥーブルフロマージュは、蒲屋忠兵衛商店という会社が楽天限定で販売しているチーズケーキです。
あらゆるショッピングサイトを定期的に巡回し、チーズケーキをチェックしているのですが、このチーズケーキはその時に見つけたものです。
蒲屋忠兵衛商店が販売
キャラメルドゥーブルフロマージュは、蒲屋忠兵衛商店が販売しています。同社はオンラインを中心に割れチョコ（訳あり）や訳ありフロランタンなどを販売しています。自由が丘には割れチョコを販売する店舗があるようです。
訳あり商品を主に販売している会社ですが、今回紹介するキャラメルドゥーブルフロマージュは訳あり商品ではありません。
パティシエが監修について開発・製造したチーズケーキで、またデンマーク産の有名なクリームチーズであるBUKOを使用しています。
キャラメルドゥーブルフロマージュ
キャラメルドゥーブルフロマージュがこちら。
サイズは12センチ。冷凍で届くので食べる際は冷蔵庫で8時間ほど解凍します。
このチーズケーキはレアとベイクドの2層のチーズケーキです。ドゥーブルフロマージュの「ドゥーブル」はタブルの意味です。
表面はキャラメルクランブル、上にはレアチーズ、下にはベイクドチーズ、土台にはキャラメルスポンジが敷いてあり、全体で4層構造になったチーズケーキです。
ドゥーブルフロマージュといえば、ルタオが有名です。そのルタオではレアとベイクドのドゥーブルフロマージュはもちろんのこと、イチゴ、抹茶、チョコレートなど様々なドゥーブルフロマージュを販売しています。
一方で、キャラメルをつかったドゥーブルフロマージュはありません。他にもドゥーブルフロマージュのような2層のチーズケーキを販売している店はたくさんあるのですが、キャラメルドゥーブルフロマージュを販売しているのは、恐らく蒲屋忠兵衛商店です。
コクも軽さもあるバランスの良いチーズケーキ
上の層は酸味が利いたレアチーズで、ムースのように柔らかい質感です。下の層のベイクドチーズは柔らかい質感です。味の主張は控えめです。
土台のキャラメルスポンジはやや乾いた感じがあります。ふわふわの質感です。
口にいれるとスポンジのふわふわ、レアチーズケーキとベイクドチーズケーキの微妙に異なる2種類のしっとりの、この3つの食感を同時に感じられます。
それとともにキャラメル、クリームチーズ、牛乳、バニラなどの味が合わさり色々な味を口のなかで融合。コクもありながら、レアチーズの酸味とスポンジの緩衝材のおかげで重たい食感になっていません。濃厚さも、爽やかも、軽さもあるバランスの良いチーズケーキです。