京橋(大阪)【トルクーヘン】のプレミアムケーゼトルテを実食｜とんでもなく口溶けがいい驚きのチーズケーキだった

大阪・京橋の街なかにある小さなケーキ屋トルクーヘン。インスタ映えするパフェがネットで人気を博す一方で、主力商品はチーズケーキです。（多分…）

オンラインショップでは4号サイズで5830円という強気の値段設定。一方で、店舗のカフェで食べると1カット800円ほど食べることができます。（それでも高いが…）

で、お店で実際に食べてみたのですが、噂通り、すごいチーズケーキでした。もうとにかく、口溶けが良いのです。

こんなに口溶けがいいチーズケーキは初めて……と感嘆してしまったほど。

トルクーヘンとは？

トルクーヘンは大阪・京橋駅から徒歩5分ほど場所にあるお店。

このお店でシェフを務める岡本圭司さんは、ドイツのハイデルベルクにある、100年以上の歴史を持つケーキ屋で修行を積み、その後、お店をオープンしたそうです。

ちなみにドイツに渡ったのはケーキの修行を積むわけではなかったそう。

岡本さんは中学・高校時代は対人恐怖症一歩手前レベルで、人と接するのが苦手だったそう。大学に進学するとある程度そのコンプレックスは改善されたそうなのですが、それでも人と馴染めず孤独な思いをしていました。

そんな日々を変えるには自分の殻を破る必要がある、人生を自分が思う通りに存分に楽しむ必要がある、そんな思いから大学3年冬に、はじめていた就活を中断し、ドイツに渡ることを決心したそうです。

トルクーヘンは、そんな異色の経歴をもった岡本さんが開いたお店なのです。

店内には飲食スペースも

店内に飲食スペースがあります。席の数が少ないので休日は混み合うとのこと。席の予約も可能なので、確実に利用したい方は予約がおすすめです。

カットケーキ、プリン、パフェなども

今回はチーズケーキを食べていますが、他にも色々なケーキがあります。トルクーヘンの他のメニューは、インスタグラムにたくさん投稿されています。

▶トルクーヘンに関するインスタグラムの投稿をみる

トルクーヘンのプレミアム・ケーゼ・トルテ（チーズケーキ）

さて、今回食べたトルクーヘンのプレミアム・ケーゼ・トルテです。

ケーゼトルテはドイツ語でチーズケーキのこと。つまり、プレミアム・ケーゼ・トルテはプレミアムチーズケーキです。

チーズケーキマイスターが開発したチーズケーキ

最高級のナチュラルチーズを使用しており、さらに48時間の熟成を経ているチーズケーキ。レシピは門外不出。またパティシエはドイツで修行した後、チーズケーキマイスターという称号をもらっているとのこと。（初めて聞いた）

そんなプレミアムケーゼトルテは、取り寄せチーズケーキのランキングでも1位になったことがあるそうです。前述の通り、ホールで5800円というトンデモ価格なのですが、それでも買う人がたくさんいるのです。それだけ美味しいということでしょう。

そしてお店なら、そんな素晴らしいチーズケーキが800円で食べられます。

光沢があって美しいチーズケーキ

さてチーズケーキですが、トッピングには生クリームと生のイチゴです。

光沢があってたしかにプレミアム感があります。しかし普通のチーズケーキといえば普通のチーズケーキです。また特に特殊な匂いがあるわけでもありません。

とんでもなく口溶けがいいチーズケーキ

一口食べると、驚かされます。人気の秘密、そして1ホール5800円という高価格の秘密もわかります。

もう口溶けがすごいのです。

外見が普通のベイクドチーズケーキだったので、ベイクドチーズケーキ的なねっとりした口当りや、中身が詰まったむっちりした口当りを想定していたのですがまったく違いました。

レアチーズケーキのようにしっとりとしていて、咀嚼した瞬間「すっ」と溶けていくのです。俗に「口溶け」と表現される食感なわけですが、その感覚をこれでもかと感じられます。

「こんなに口溶けを感じられるチーズケーキは初めて…」
「これが本物の口溶けか…」

といったように「口溶け」についてあれこれ考えてしまうほど、口溶けがすごいのです。

濃厚だけど控えめ、食べごたえも優しさもある味

味についてですが、どちらかといえば甘さは控えめで、酸味をしっかり感じられます。飲み込んだ後の印象は爽やか。

だからといってさらっと終わってしまうわけではなく、深みがあって重曹的。だから食べごたえもあって、その味を脳裏にしっかり焼き付けてくれます。

放牧牧場で取れた新鮮なクリームチーズを使っているそうなのですが、たしかに安い材料を使ったのでは出せないこの深みのある味がします。ホールで5000円なのも頷けます。

土台のザクザクがたまらなく美味しい

口溶けがすごいチーズケーキなのですが、一方で土台のクッキー生地はしっかりサクサク感が保たれています。

チーズケーキの「しっとり」とクッキー生地の「ザクザク」。両極端の感覚を相互に、そして存分に楽しむことができる。これは非常に私好みのチーズケーキであり、まさにプレミアムであります。

値段、解説、カロリーなど

値段	800円1カット オンラインショップの場合、1ホールで購入可能。 値段は5830円（4号）
メニュー名	プレミアム・ケーゼ・トルテ
チーズケーキのジャンル	ベイクドチーズケーキ
製造者・購入方法、購入場所	店舗、もしくはオンラインショップで購入可能。 ▶公式オンラインショップ

お取り寄せスイーツ1位受賞のチーズケーキ。48時間熟成させて完成するとろける舌触りとチーズの旨味をご堪能ください。

店舗メニューより

“リッチで濃厚な舌触り” × “生チョコレートのような口溶け”

この相反する2つの特徴を、究極に求めたものがトルクーヘンのケーゼ・トルテです。これを実現するために、3年間ひたすら試行錯誤を重ねました。「ケーキを焼き上げてから、48時間10℃以下でキープし熟成」この熟成期間が、ケーゼ・トルテの最大の特徴を生み出しています。さらに、チーズの酸味と砂糖の甘みを、絶妙なバランスで感じることができます。お客様の「最高の笑顔と幸せのため」という気持ちを込めて、1つ1つ作り上げています。

公式サイトより

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トルクーヘンの詳細（営業時間、場所の詳細など）

その他、このブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。大阪のチーズケーキは以下のページでまとめています。

https://cheese-cake.net/osaka-osusume/